大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝，适宜多种人群。大豆中的植物蛋白也是重要的健康物质，因为它是大脑从事复杂智力活动的基本原料。食物中增加大豆蛋白的含量，就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率。避免沮丧、抑郁的深层发展。

   大豆磷脂中含有85%～9o%磷脂酰胆碱以及磷脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等，对人体器官有很好的保健效应。最近的研究成果表明，人体的各组织器官中含有大量磷脂，大豆磷脂可增加组织机能，降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化，它还有助于肝脏健康，对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效。另外，大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，防止体质及各组织器官酸化。

  经过长期实验，专家们拿出大量数据证明，大豆中至少有5种物质具有防癌功效，它们是：1、蛋白酶抑制素;2、肌醇六磷酸酶;3、植物固醇;4、皂苷;5、异黄酮。

  大豆特点：对于健康不可或缺的五大重要营养素——蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素——的含量非常均衡。大豆中还含有可促进女性美容的大豆异黄酮、优质的大豆蛋白质、对减肥和维持肠道健康不可缺少的大豆聚糖和膳食纤维、可促进血液清爽的卵磷脂、有助糖类代谢的维生素B1、具有抗氧化作用的维生素E和皂角苷……可以说，大豆就是一个丰富而宝贵的营养宝库，其中蕴含着许多令女性们欣喜的重要营养素。